臥式調(diào)粉機(jī)設(shè)計(jì)
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摘要
調(diào)粉機(jī)在面類食品的加工中，主要用來(lái)調(diào)制各種性質(zhì)不同的面團(tuán)。所以也被稱為和面機(jī)。由于面團(tuán)的粘度很大，流動(dòng)極為困難，使得調(diào)粉機(jī)部件的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度較大，工作轉(zhuǎn)速低，一般在20-80r∕min范圍以內(nèi)。在攪拌機(jī)械中，調(diào)粉機(jī)屬于較重型機(jī)械設(shè)備。它廣泛應(yīng)用于面包、餅干、糕點(diǎn)及一些飲食行業(yè)的面食生產(chǎn)中。
調(diào)粉機(jī)可調(diào)制的面團(tuán)種類大體上可分為液體狀面漿、韌性面團(tuán)、酥性面團(tuán)及水面團(tuán)等。
臥式調(diào)粉機(jī)的攪拌容器軸線與攪拌器回轉(zhuǎn)軸先都處于水平位置。其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，制造成本較低，卸料、清洗方便，但占地面積較大。臥式調(diào)粉機(jī)的生產(chǎn)能力即一次調(diào)粉容量范圍較大，通常在25-400kg/次左右。它是目前國(guó)內(nèi)外各種食品廠應(yīng)用最為普遍的調(diào)粉設(shè)備。
關(guān)鍵字： 臥式調(diào)粉機(jī)；食品機(jī)械；面團(tuán)種類；普遍
目 錄
摘要 2
Abstract 3
1 緒論 5
1.1 調(diào)粉機(jī)的工作原理 5
1.2 調(diào)粉機(jī)分類 5
1.3 調(diào)粉機(jī)的零部件 5
2 傳動(dòng)裝置的總體設(shè)計(jì) 7
2.1 調(diào)粉機(jī)設(shè)計(jì)要求 7
2.2 擬定傳動(dòng)方案 7
2.2 電動(dòng)機(jī)的選擇 8
2.3 確定傳動(dòng)裝置總傳動(dòng)比和分配傳動(dòng)比 9
2.4 傳動(dòng)裝置的運(yùn)動(dòng)和動(dòng)力參數(shù)計(jì)算 9
3 傳動(dòng)零件的設(shè)計(jì)計(jì)算 10
3.1 皮帶輪的設(shè)計(jì) 10
3.1.1 定V帶型號(hào)和帶輪直徑 10
3.1.2 選取帶長(zhǎng) 11
3.1.3 求帶的根數(shù)Z 11
3.1.4 求軸上載荷FQ 12
3.1.5 V帶及帶輪尺寸 12
3.2 高速級(jí)齒輪的設(shè)計(jì) 13
3.2.1 選擇材料、精度 13
3.2.2 齒面接觸疲勞強(qiáng)度計(jì)算 14
3.2.3 根據(jù)齒根彎曲強(qiáng)度設(shè)計(jì) 16
3.2.4 幾何尺寸計(jì)算 17
3.3 低速齒輪的設(shè)計(jì) 18
3.3.1 選擇材料、精度 18
3.3.3 根據(jù)齒根彎曲強(qiáng)度設(shè)計(jì) 21
3.3.4 幾何尺寸計(jì)算 22
3.4 軸的設(shè)計(jì)及軸承的選擇 23
3.4.1 選取軸的材料 24
3.4.2 初步確定軸的最小直徑 24
3.4.3 軸的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)及軸承的選擇 24
3.4.4 按彎扭合成應(yīng)力校核軸的強(qiáng)度 25
4 臥式調(diào)粉機(jī)組件的設(shè)計(jì) 29
4.1 攪拌槳的選擇 29
4.2 攪拌容器的選擇 30
4.3 機(jī)架的設(shè)計(jì) 30
參考文獻(xiàn) 32
致謝 33 ...
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